Уже давно я ничего не писал под тэгом "кулинария", и кое кто из моих читателей ставит мне это в упрёк. Да-да, Кирилл, я о тебе.
Поэтому, чтобы несколько восполнить данный пробел, сегодня я расскажу и покажу как готовить свинину на мангале.
Я умышлено не использую слово "шашлык", ибо оно уже настолько приелось, и под ним столько всего понимается, что просто жуть.
Фотографировал я на телефон, а на кухне у меня стоят лампы желтого свечения, поэтому получившийся желтоватый тон придется простить.
И так, берем большой кусок свинины. В данном случае я взял мясо на косточке и разделал на семь примерно равных частей.
Кожу я не убирал. Она в последствии примет на себя "удар углей".
Само мясо нужно уложить в посуду, где оно будет мариноваться. Для этих целей я выбрал кастрюлю.
Далее готовим маринад.
Берем соевый соус, приправу для свинины и для шашлыка, а так же обычную поваренную соль.
Выливаем соус прямо на мясо.
Сверху на соус вываливаем всё содержание пакетиков с приправами...
... и соль.
Ну а потом просто перемешиваем всё руками.
Перемешиваем до состояния, пока каждый участок мяса не будет покрыт приправами и соусом.
После чего закрываем крышкой, и даём отстояться примерно сутки.
Через сутки начинается очень важная часть - разжигание мангала.
Учить Вас этому я не буду. Напомню лишь, что желательно обжечь решетки.
Мясо для перевозки на место окончательного приготовления я переложил в майанезные ведерки.
Когда уголь будет готов - выкладываем мясо на решетку.
Не забываем переворачивать через каждую минуту.
Да-да - через каждую минуту, а возможно и чаще.
И в итоге Вас будет ждать вот эта красота!
Просто и вкусно!
А что еще надо?